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Sapori e Colori del Piemonte

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Venerdì 21 novembre alle 21

In collaborazione con


Ceretto


Menù



Benvenuto dello Chef

La nostra bagna càuda con alici in tempura di polenta

 

****


La tartare di finta Fassona, uova di quaglia bio, tartufo bianco d'Alba e spuma di caprino

 

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Tavolozza di bollito con i suoi bagnetti

 

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Agnolotti del Plin ripieni di guancette di baccalà su fonduta di Castelmagno e nocciole gentili delle Langhe

 

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Riso Acquerello 7 anni, triglie di scoglio e tartufo bianco d'Alba

 

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Mattonella alla gianduia, crumble salato di crumiri e crema alle castagne di Cuneo


In abbinamento i Magnum di

 

Blangè 2013

 

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Barolo 2010

 

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Barolo Brunate 2006 Mathusalem

 

****

 

Barolo Chinato

 

 

€ 100,00  p.p.


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